В последние годы повсеместное распространение получил практически во всех российских городах ресторанный бизнес. В любом городе имеется достаточное число ресторанов и кафе, каждое из которых отличается от другого не только названием. У каждого ресторана выработался свой стиль и имидж, своя внутренняя атмосфера, своя кухня. Большое количество ресторанов и кафе заставляет владельцев проявлять постоянную заботу о развитии своего заведения и поддержании в нем атмосферы непринужденности и домашнего уюта, чтобы удерживать своих клиентов и привлекать новых, а для этого нужно иметь свою уникальность и привлекательность.
Создание и поддержание такой атмосферы зависит от многих взаимосвязанных факторов - от общего интерьера заведения и уровня сервиса до кухни, причем недооценка любого из этих факторов может свести на нет его репутацию. Интерьер любого заведения зависит прежде всего от продуманного до мелочей дизайна отделки самого помещения, от класса и вида мебели и многих элементов декорирования зала. Хотя мелочей в создании неповторимой атмосферы быть просто не может. Интерьер заведения может быть любым – от классического аристократизма до стиля модерн и молодежного.
Одним из важных атрибутов интерьера кафе, клуба, фойе театра или кинотеатра являются барные стойки и учитывая их важность к выбору стоек нужно подходить со всей продуманностью и тщательностью. Прежде всего нужно учитывать тот факт, что любая барная стойка должна нести свою функциональную нагрузку, а значит должна быть максимально удобной как для посетителей, так и для обслуживающего персонала. Существует множество вариантов разработанных барных стоек, которые могут быть двух видов – стандартные, изготовленные по стандартной схеме различных типоразмеров и индивидуальные, изготавливаемые по разработанному предварительно индивидуальному проекту. Что касается стандартных барных стоек, то их выбор достаточно широк, чтобы подобрать наиболее подходящий вариант .по форме, размерам, цветовой гамме, материалу изготовления и ценовому диапазону. Такие стойки подойдут прежде всего для небольших и средних кафе, клубов и фойе кинотеатров. Для изготовления стандартных стоек применяются самые различные материалы – дерево различных пород, пластик, композитные материалы, ламинированная ДСП и другие материалы.
Для солидных заведений многими мебельными компаниями освоено изготовление барных стоек на заказ по индивидуальному проекту практически без ограничений форм, размеров и применяемых материалов. Все решение зависит от вкуса и желания заказчика. Специалисты - разработчики компаний учтут максимум пожеланий заказчика и в тоже время порекомендуют изготовление стойки в едином интерьерном стиле всего зала. К примеру, если интерьер зала кафе выдержан в строгом классическом стиле, то в таком же стиле должен быть разработан и дизайн барной стойки, если в зале преобладает молодежный стиль, то и стойка должна быть броской и яркой. Естественно, что для изготовления индивидуальных стоек применяются самые лучшие и современные материалы – прежде всего дерево редких и ценных пород, которые применяются для изготовления элитной мебели. Сделав выбор по изготовлению барной стойки нужно подумать и о барных стульях, они безусловно должны быть выполнены в едином стиле и таких же материалов.
Барные стойки – это не только место для отдыха, встреч, бесед посетителей, но и рабочее место обслуживающего персонала – бармена, менеджера, а значит она должна быть максимально удобной для их работы. При ее создании должны быть учтены все условия для работы – места для чистой и использованной посуды, хранение бутылок с напитками и при необходимости легких закусок. И в завершении – барные стойки должны в полной мере соответствовать самым строгим гигиеническим требованиям.
